回族饮食

信息来源: 额尔古纳市 发布时间:2015-06-10 浏览次数: 文字大?。?

根据《古兰经》规定,禽类可吃牛、羊等反刍类偶蹄动物,不吃马、驴、骡、狗肉,不吃动物的血和自死动物,禁吃有巨齿动物,尤其禁食猪。禽类可吃鸡、鸭、雁等,鹰、鹞等贪残者不吃。按教典规定,凡是饮食的禽蓄,必须由穆斯林奉颂“真主”之命宰杀,习惯是由阿訇屠宰,才可以食用。饮酒吸烟也是回族生活中的一大忌,特别是在宗教人士或长辈面前不得饮酒吸烟。额尔古纳市的回族多数是从山东移民过来的,除保持清真的饮食习惯外,还保留了家乡的饮食风俗。喜欢吃面食,喜欢喝茶,每天早晨有些家庭在喝茶时喜欢吃甜点。在烹饪菜肴时,咸味较重。每到传统的三大节日家家户户都要做一些特别喜欢吃的馓子(一种类似面条状的油炸面制食品)、油香(也是一种烫面的油炸食品)、糖糕(内包唐馅的油炸食品)等传统食品,这些食品经常以亲友聚会是食用或馈赠亲有。

政务微博
政务微信
返回头部